Le impastatrici planetarie, o come preferite chiamarle, sono appositamente progettate per preparare qualsiasi tipo di impasto.
Hanno un sistema meccanizzato che imita il lavoro manuale, sostituendolo completamente. Questo significa che la stanchezza non sarà più una scusa per non voler cucinare.Il prezzo: per una buona impastatrice planetaria a 100 euro o se si sceglie qualcosa di professionale anche 200 euro e più.
- Il più sicuroBomann KM398
- Il più multifunzionaleBosch MUM54420 Styline Colore
- Kenwood kMix KMX750RD Impastatrice
- Miscelatore Bosch MUM48A1
- Il più classicoMoulinex PowerMix ciotola HM6151
- Il più praticoBosch Styline Red Diamond MFQ40304
- Il più economicoBomann HM 350 CB
- KitchenAid 5KSM125 EA Cream Artisan Kitchen Mixer
- Il più facile da usareMoulinex HM4122
Le impastatrici sono composte da una ciotola per mettere gli ingredienti, un elemento impastatore (ganci o braccia), motori che attivano i movimenti della ciotola e del gancio e, naturalmente, i processi tecnologici necessari per accendere, spegnere, programmare velocità e tempi.
Top 5 Planetarie da 100 a 200 euro
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A differenza di una macchina per il pane, che serve solo a fare il pane in diversi stili, con un’impastatrice le possibilità sono infinite: dolce, salato, morbido, duro, complesso, semplice… Si possono fare tutti i piatti che decidi tu.
L’impastatrice planetaria, meglio conosciuta come planetaria, è una macchina indispensabile in cucina.
Una delle sue caratteristiche più notevoli è la capacità di intercambiare i suoi utensili o accessori. Generalmente, un’impastatrice planetaria, qualunque sia la sua marca, include una frusta, una pala di miscelazione e/o un gancio per la pasta.
Vantaggi delle planetarie in cucina
1) Le impastatrici planetarie hanno più bracci che ruotano attorno a una ciotola fissa, il che significa che gli ingredienti vengono mescolati più accuratamente rispetto alle impastatrici tradizionali. Ciò è particolarmente utile per pastelle e impasti che devono essere mescolati in modo uniforme.
2) Le impastatrici planetarie sono disponibili in una varietà di dimensioni, quindi puoi trovarne una che si adatti perfettamente alle tue esigenze. Sono inoltre disponibili in diversi livelli di potenza, quindi puoi scegliere quello che ha più potenza per le tue applicazioni specifiche.
3) Le impastatrici planetarie sono facili da usare e facili da usare. Hanno anche una vasta gamma di accessori che possono essere utilizzati per diversi compiti, come macinare la carne, fare la pasta o montare la panna.
Top 5 planetarie da 200 a 300 euro
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Questo vi permette di aumentare le vostre possibilità culinarie, poiché ogni accessorio ha una funzione specifica:
La frusta è eccellente per fare creme morbide, maionese, meringhe, panna montata o montare gli albumi.
La paletta permette di mescolare gli impasti per torte, genoises e creme.
Il gancio per la pasta, invece, è ideale per biscotti, torte, pizze, pane e croissant.
Molti di questi miscelatori non hanno bisogno di ingranaggi, di lubrificazione e di controllo del livello dell’olio. E sì, sono un po’ robusti, ma molto facili da usare, perché hanno piccoli cuscinetti di gomma sulla base che assorbono tutte le vibrazioni e impediscono movimenti inutili.
Top 5 Planetarie da 300 a 400 euro
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Inoltre, ha diversi livelli di velocità e potenza, il che significa che è possibile fare diversi tipi di pasta.
Come utilizzare una planetaria
Per utilizzare una planetaria, aggiungete gli ingredienti nella ciotola e attaccate la paletta o il gancio per impastare. Accendete il mixer e aumentate lentamente la velocità fino a raggiungere la massima velocità. Mescolare per il tempo consigliato, quindi spegnere il mixer e rimuovere gli accessori. Assicurati di pulire gli accessori e la ciotola prima di riporli.
I miscelatori planetari sono comunemente usati nelle cucine commerciali per una serie di motivi. Sono in grado di mescolare grandi quantità di cibo in modo rapido e uniforme, ideale per panetterie, ristoranti e altre attività di ristorazione. Inoltre, i miscelatori planetari tendono ad essere più durevoli rispetto ad altri tipi di miscelatori, il che li rende un buon investimento per le aziende ad alto volume.
Esistono in commercio diversi tipi di impastatrici planetarie, quindi è importante selezionare il modello che meglio soddisfa le proprie esigenze. Alcuni fattori da considerare includono le dimensioni della ciotola del mixer, il tipo di lame o palette che utilizza e se ha un timer o impostazioni di velocità multiple.
Miscelatore a braccio
Anche se è una macchina costruita con la tecnologia più avanzata, il miscelatore a braccio è stato spostato ed è rimasto come una macchina ausiliaria.
È compatto e silenzioso, perfetto per impasti di pane, pasticceria, impasti integrali, impasti di segale, e anche per impasti leggeri, come pan di spagna, piononos, budini e pani.
Braccio impastatrice
In generale, la sua struttura è in acciaio inossidabile, i suoi componenti meccanici, come gli ingranaggi, sono in ghisa e i suoi bracci sono di alta qualità, oltre ad avere diverse velocità e timer. La cosa migliore è che raramente hanno bisogno di manutenzione.
Le sue braccia verticali ottengono un impasto ossigenato, omogeneo e soprattutto perfetto, grazie al numero di colpi che danno al minuto, imitando così l’atto di impastare con le nostre mani.
A dire la verità, non so dirvi quale scegliere tra questi due tipi di robot da cucina, ma vi consiglio di prendere la vostra decisione in base ai tipi di piatti o ricette e alla frequenza con cui li preparate. È tutta una questione di gusto e di praticità.
Come si fa l’impasto del pane?
Mi sembra molto sconsiderato da parte mia parlarvi di tutti i vantaggi di un’impastatrice senza darvi almeno una ricetta per fare il pane classico, salato o francese. Per questo avrete bisogno di:
3 tazze di acqua calda.
2 cucchiai di lievito.
1/4 di tazza di zucchero.
1 cucchiaio di sale.
3 cucchiai di burro, o olio vegetale.
1 chilo di farina lievitante o universale.
Per quanto riguarda la preparazione, se dovete farlo manualmente, dovete formare l’impasto con le vostre mani. Questo richiede molto sforzo, più una serie di passi da seguire che non vale la pena menzionare perché dopo aver letto questo articolo vorrete comprare un’impastatrice.
Non è solo più veloce, ma anche più comoda, precisa e, sì, perfetta. Fa tutto il lavoro da sola, e tutto quello che devi fare è aggiungere gli ingredienti e cuocere, senza preoccuparti di braccia doloranti, farina disordinata o pasta rigida.
Ora, per preparare il tuo pane nell’impastatrice, prima metti l’acqua calda e il lievito in una ciotola e lasciali riposare per 5 minuti.
Nella ciotola del mixer, aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti in nessun ordine particolare e accendere il mixer.
Dopo 5 minuti, aggiungete l’acqua con il lievito sciolto e lasciate che la macchina continui ad impastare per altri 15 minuti. L’impasto è appiccicoso e pensate che l’impastatrice non lo gestisca bene? Aggiungere un po’ di farina.
Lasciate riposare l’impasto nella stessa ciotola dell’impastatrice, coperto con pellicola trasparente o un panno pulito.
Dopo questo tempo, vedrete che si è alzato. Mescolare un po’ più a lungo, un paio di minuti saranno sufficienti.
Toglietelo dal mixer, dategli la forma di una pagnotta su una superficie infarinata, mettetelo su una teglia, fate dei tagli con un coltello e mettetelo in forno preriscaldato a 180°C per 20-30 minuti, o finché non lo vedete marrone.
I migliori mixer
Dopo aver preso in considerazione tutti i vantaggi dei mixer a colonna, ho cercato i mixer più venduti su Amazon e ho messo insieme una lista dei migliori mixer secondo la mia opinione, che vorrei condividere con voi.
Il più sicuro
Bomann KM398
Questo potente mixer stand è disponibile in nero ed è fatto di acciaio inossidabile.
Funziona con una potenza di 1200 W e ha un sistema di miscelazione planetario con una capacità fino a 5,6 litri e 5 livelli di velocità.
Ha anche un coperchio per evitare fuoriuscite e altri incidenti.
Può essere facilmente pulito e utilizzato con la possibilità di attaccare diversi accessori, tra cui un gancio speciale per impasti pesanti, un mescolatore di pasta e una frusta.
Il lato negativo è tutto il rumore che può fare con la sua potenza, per non parlare del fatto che può diventare instabile anche se ha una base antiscivolo.
Ma la qualità dell’apparecchio e dei risultati dell’impasto è indiscutibile. Inoltre, questo modello include nel set una pratica bilancia da cucina digitale extrapiatta.
Il più multifunzionale
Bosch MUM54420 Styline Colore
- Cucina come un professionista con la macchina da cucina Bosch MUM5, grazie al potente motore da 900 W e a una varietà di accessori per impastare, mescolare e montare con risultati rapidi ed efficaci
- Le 7 velocità e la funzione Pulse permettono preparazioni semplici e veloci, mentre la posizione di parcheggio automatica degli accessori rende facile l'aggiunta degli ingredienti nella ciotola
- Lavorazione ottimale di tutti gli ingredienti con il movimento planetario 3D e grande praticità grazie al sistema EasyArmLift che consente di sollevare il braccio della planetaria senza alcuno sforzo
- La macchina da cucina MUM5 è facile da pulire e include un set di accessori da pasticceria con frusta per mescolare, frusta per montare a neve e gancio per impastare, tutti lavabili in lavastoviglie
- Articolo consegnato: 1x Bosch MUM5 Impastatrice Planetaria, 900 W, Ciotola 3,9 l, 2x Fruste (per mescolare e per montare), 1x Gancio per Impastare, 1x Coperchio, 1x Borsa Accessori
Con una capacità di 3,9 litri, è compatto, moderno e ha una potenza di 900 W, rendendolo un’opzione indispensabile.
Questo robot da cucina in acciaio inossidabile in una combinazione di colori diversi, ha 7 velocità che sono facilmente controllabili da pochi pulsanti.
È anche un apparecchio molto completo che include diversi accessori per i molteplici usi per i quali è progettato.
È molto facile da pulire e non occupa molto spazio.
Kenwood kMix KMX750RD Impastatrice
- INDISPENSABILE: Kmix è il compagno ideale in cucina, per coloro che amano sperimentare ed esprimere se stessi con i loro piatti. Struttura in metallo pressofuso dalla linea morbida ed avvolgente
- POTENTE: 1000 W di potenza per miscelazione ed impasto, rotazione degli utensili di miscelazione e movimento planetario per pizza, pane, focacce e altro. Ciotola in acciaio inox con manico da 5 litri.
- PRATICO: La regolazione elettronica delle velocità di lavorazione permette di lavorare senza sbalzi, evitando così di far fuoriuscire gli ingredienti dalla ciotola
- 3 GANCI DI MISCELAZIONE: Frusta K per ingredienti secchi, Gancio Impastatore per facilitare la lavorazione di pane, pizza e focacce, Frusta a Filo per preparare soffici composti spugnosi
- PERSONALIZZABILE: Oltre 20 accessori optional acquistabili separatamente, per preparare tante ricette diverse con una sola macchina
Parlando di stile, un altro elettrodomestico da cucina che non poteva mancare è il KMix KMX750RD di Kenwood, disponibile in una gamma di colori per dare a qualsiasi cucina un tocco classico o retro.
È un apparecchio facile da usare e molto ergonomico, adattato ai tempi moderni.
Ha anche una ciotola da 5 litri in acciaio inossidabile che lo rende un mixer planetario versatile con 6 velocità e una potenza di 1000 W.
Include strumenti pratici per le sue molteplici funzioni: frusta a K per mescolare, frusta emulsionante, gancio per impastare, coperchio antispruzzo e spatola.
Ma soprattutto, è progettato con diversi vantaggi tecnologici alla macchina per una maggiore sicurezza nell’uso. Oltre ai piedi antiscivolo, se il coperchio viene aperto inaspettatamente, il robot si ferma.
Ideale per panettieri professionisti e dilettanti.
Miscelatore Bosch MUM48A1
- Ciotola di miscelazione di acciaio inossidabile, capacità 3.9 l , quantità massima di impasto 2 kg
- Sistema dinamico 3-D Mixing System Multi Motion Drive per la miscelazione ottimale degli ingredienti.
- Facile da pulire ( si puo lavare in lavastoviglie)
Con una ciotola di quasi 4 litri, è pratico e molto versatile.
Con una potenza di 600 W, svolge diverse funzioni con grande successo grazie ai diversi accessori: frusta, mixer e i dischi del cutter-grater.
Ha 3 punti di funzionamento sul suo braccio per controllare i livelli di potenza a 4 velocità.
Il suo coperchio è stato progettato per poter aggiungere gli ingredienti necessari per la miscelazione poco a poco, dato che ha un pratico foro.
La base ha dei piedi progettati per ottenere la migliore stabilità possibile.
E se questo non bastasse, il suo cavo è fuori dai piedi, dato che può essere riposto in un apposito scomparto.
Nonostante tutti questi vantaggi, questo robot da cucina sembra essere progettato per i principianti, poiché è adatto solo per fare impasti più o meno liquidi (churros, muffin, ecc.) e non può preparare pasta sfoglia o altri impasti più compatti.
Il più classico
Moulinex PowerMix ciotola HM6151
- Per sbattere gli albumi, montare la panna o impastare I preparati.lo sbattitore ti offre innumerevoli possibilità di cottura al forno grazie a: potenza 500w 5 velocità + funzione turbo
- Posiziona al centro del recipiente tutti gli ingredienti, migliorando I risultati di sbattitura e di emulsione; consente inoltre di mescolare persino le piccole quantità
- Utilizza le 5 velocità e la funzione turbo per adattarlo a ogni tua deliziosa preparazione
- I tuoi accessori per la cottura al forno sono sempre a portata di mano con: 2 fruste in acciaio inossidabile per sbattere gli albumi e montare la panna 2 ganci impastatori in acciaio inossidabile per impastare I preparati
- Progettato per una facile riparazione Consegna dei ricambi rapida ed economica per 10 anni 6 500 centri di riparazione in tutto il mondo
Ci sono pochi frullatori che possono anche impastare. Questo è uno di loro. Con le sue 5 impostazioni di velocità e il turbo, la miscela è pronta in pochissimo tempo.
La sua ciotola, con una capacità di poco più di 3 litri, è angolata per ottimizzare la miscelazione in piccole quantità. Questo è uno dei suoi principali vantaggi, così come il suo pulsante per una facile espulsione degli accessori.
Forse manca un coperchio che non permetta di schizzare la miscela, dato che si può perdere il controllo con la suddetta inclinazione della ciotola, ma non è niente di cui preoccuparsi.
Il più pratico
Bosch Styline Red Diamond MFQ40304
- Potenza: 450 W, 5 impostazioni di velocità
- 2 battipanni in acciaio inox per frullare e mescolare
- 2 ganci impastanti in acciaio inossidabile per impieghi gravosi
- Piede blender facilmente staccabile con pulsante di espulsione
Progettato per fare i migliori dolci fatti in casa, questo frullatore per pasticceria è anche molto leggero e moderno.
Ha 5 velocità e turbo, ed è dotato di ganci impastatori e battitori di ultima generazione.
Il suo motore è progettato per ridurre il rumore fastidioso di molti mixer e, insieme alla sua facilità di pulizia, lo rende un gioiello tra gli utensili da cucina più ambiti.
Una caratteristica che lo distingue è la sua silenziosità, grazie al suo involucro insonorizzato che riduce il rumore al minimo.
Un punto a sfavore, per così dire, è che gli impasti che può preparare non possono essere molto forti, per esempio, non si può preparare la pasta per fare una pizza.
Il più economico
Bomann HM 350 CB
Questo è un incredibile mixer bianco da 50 Hz. con attacchi a prova di lavaggio.
Le sue 5 velocità sono progettate per mantenere la potenza, anche dopo un lungo periodo di funzionamento. Non si surriscalda mai.
Ma, d’altra parte, la velocità più bassa è molto potente e può far disperdere la miscela fuori dal suo contenitore se non è molto densa.
Purtroppo i progettisti non hanno saputo ridurre il rumore che emette durante il funzionamento, ma non credo che questo sia un problema, dato che è uno dei prodotti più economici che si possano trovare sul mercato, senza nulla togliere alla sua qualità ed efficienza.
KitchenAid 5KSM125 EA Cream Artisan Kitchen Mixer
- Innovativo, senza tempo, elegante e raffinato con testa motore inclinabile - 5KSM125: Frusta a filo, una frusta piatta e un gancio impastatore.
- Un attacco universale per numerosi accessori: Ampia gamma di accessori opzionali disponibili. Versatile e facile da usare.
- Prestazioni eccellenti: Preparazione rapida di piccole e grandi quantità. Nessuna perdita di potenza tra il motore e gli accessori.
- Ciotola in acciaio inossidabile da 4,8 L: Ideale per lavorare fino a 1 kg di farina comune e 12 albumi d'uovo (di medie dimensioni).
- Movimento planetario originale: Miscelazione, impastatura e montaggio rapidi e precisi. Con trasmissione diretta (300W) e 10 velocità. Struttura in metallo, robusta e durevole, garanzia di 5 anni.
Quello che era un problema in passato è ora una cosa del passato grazie a questo mixer all’avanguardia che può impastare, montare, montare e nevicare, tra le altre cose. Senza dubbio, KitchenAid è riuscita a combinare velocità e facilità, rendendo questo prodotto altamente raccomandato.
Il prezzo è giustificato dalla sua vasta gamma di funzioni e grazie ai componenti aggiuntivi inclusi gratuitamente, come una frusta per diversi tipi di pasta. Tutto molto facile da rimuovere o installare.
Oltre a una robusta struttura in metallo, ha una maniglia incorporata che facilita lo spostamento della ciotola e non meno di 10 velocità per adattarsi a qualsiasi ricetta.
Ha una capacità di 4,8 litri e un livello di rumore di 70 decibel.
È facile da pulire e così potente che può gestire 1 kg di pasta senza molto sforzo.
Gli unici lati negativi sono che viene fornito senza un libretto di ricette e un coperchio a prova di schizzi, anche se per quanto riguarda quest’ultimo, le recensioni concordano sul fatto che non schizza, quindi non è necessario.
Il più facile da usare
Moulinex HM4122
- Dotato di un motore da 450 W per adattarlo facilmente ad ogni tua preparazione
- Utilizza le 5 velocità e il pulsante turbo del potente sbattitore
- Fruste a filo e a spirale
- Sbattitore con recipiente da 2,5 l a rotazione automatica
- Avvolgicavo
Il sogno di ogni cuoco che diventa realtà: un mixer che può anche impastare.
Dotato di una ciotola che può contenere 2,5 litri di prodotto.
Ha 5 velocità più il turbo, è facile da rimuovere o installare e ha la capacità di fare quasi tutti i tipi di pasta.
Ci sono pochi utensili di questo stile, potenti e perfetti in quasi tutti i modi. Tranne che per le dimensioni: i progettisti hanno dimenticato di aggiungere una ciotola più grande per poter lavorare con impasti più grandi, dato che quella con cui viene fornito è un po’ piccola.
Non è la migliore offerta sul mercato, ma il marchio fa del suo meglio e può essere perdonato per aver trascurato il difetto e limitato il suo uso, facendo solo impasti semplici, come per una dozzina di cupcakes, per esempio.
Domande frequenti (FAQ)
Quanto tempo ci vuole per fare un impasto da 1 KG?
In media, un mixer con più di 500W di potenza impiega circa 10 minuti per fare 1 kg di pasta di pane.
Ma tutto dipende dalla potenza dell’apparecchio e dalla consistenza desiderata dell’impasto: maggiore è la potenza dell’impastatrice, più breve sarà il tempo necessario.
E nel caso della consistenza, gli impasti per il pane tendono a richiedere un po’ più di tempo degli impasti per torte o cupcake perché sono più densi.
L’impasto del pane si fa tutto in una volta o con diverse pause?
Ci vuole un po’ di riposo perché il lievito faccia effetto e l’impasto lieviti, e alcune impastatrici domestiche non sono in grado di lavorare per più di 10-15 minuti continui.
Dopo la prima impastatura, integrando tutti gli ingredienti, l’impasto deve essere lasciato riposare da 30 minuti a 1 ora affinché il lievito possa agire e farlo raddoppiare. Dopo questo tempo, l’impasto viene lavorato una seconda volta, delicatamente e solo per un paio di minuti per rimuovere l’aria in eccesso dall’impasto e renderlo più flessibile.
Si può usare un’impastatrice con impasti inferiori al mezzo chilo?
Questo dipende dalla capacità del mixer e da quanto in profondità possono andare i battitori nella ciotola. Ci sono modelli in cui il minimo per impastare è mezzo chilo, ma questo è soprattutto nei modelli con una capacità di più di 4 litri.
Quindi, in teoria, in un modello con una capacità inferiore a quella, potrete impastare piccoli impasti senza problemi.
L’impastatrice funziona con la farina senza glutine?
Sì, i mixer sono adatti sia per le farine senza glutine che per quelle senza glutine.
Ciò di cui bisogna essere consapevoli quando si fanno ricette con loro è la velocità e il tempo di impastamento per ottenere i risultati desiderati.
Qual è la potenza minima che dovrebbe avere un’impastatrice per impasti rigidi?
Penso che la potenza minima dovrebbe essere di 250W, anche se cercate sempre potenze più alte. Ricordate che più potenza ha il mixer, più sarà robusto e veloce.
Questo è anche influenzato dalla quantità di pasta dura che volete preparare, poiché se si tratta di una grande quantità (più di 2 kg), la potenza minima richiesta aumenterà ad almeno 300W.
È possibile montare la meringa nel mixer?
Sì, basta attaccare la frusta appropriata, impostarla alla massima velocità e in pochi minuti avrete la meringa pronta.
Ultimo aggiornamento 2025-06-23 at 20:56 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising APIIn qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti idonei.